傑洛米媽咪其實平常只會做簡單料理，像是拌飯、拌麵、燙青菜、雞蛋料理等，是我們家餐桌最常出現的菜色。我一直覺得料理不一定要煮到多複雜花俏(我沒有要比黑白大廚😂)，只要用新鮮食材、有好原料，就能輕鬆煮出好菜。這次開箱【鄭記油蔥酥】兩款熱門產品青萃橄欖油香蔥（植物油款）、金萃鵝油香蔥（鵝油款），各有特色，我家也各也自有擁護者，讓我對於煮台式家常調味料理的自信倍增。
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為什麼我選擇鄭記油蔥酥？
對品質的信賴
我挑選油品最在意的是來源是否安全。鄭記油蔥酥創立於1980年，深耕台灣超過40年，使用台灣紅蔥頭，無添加人工香料與防腐劑，工廠通過 ISO22000 與 HACCP 認證，這些都讓我安心給家人吃下肚。家裡人也有愛蔥人士，日常料理多少都會添加蔥，打開鄭記油蔥酥瓶蓋的瞬間，那股溫潤蔥香慢慢飄出來，我就知道選對了。
對廠商理念的認同
鄭記油蔥酥之所以能成為臺灣甚至是國際上備受矚目的品牌，關鍵就是憑藉著想把產品做好的這一個信念，與不想辜負客戶的希望，最重要的是對美食的愛，做到嚴格把關每一道生產工序，全心致力打造優質產品。鄭老闆秉持對美食的愛與對消費者的感謝，製作出得獎無數的好產品。這不只是味道的傳承，更是愛與感謝的延續，一瓶滿載信仰、希望與愛，與我的信念「如今常存的有信、有望、有愛這三樣，其中最大的是愛。」 《哥林多前書》13:13 不謀而合。
青萃橄欖油香蔥：清爽香蔥料理推薦首選
這款是油品來源為植物油，使用特級冷壓初榨橄欖油，搭配台灣紅蔥頭低溫製作。油品穩定、香氣溫潤，好好的保留橄欖營養與風味，適合喜歡飲食清爽與注重健康的人。
青萃橄欖油香蔥 料理
我用青萃橄欖油香蔥做了：✔ 手撕雞 ✔ 煎韓式大蔥餅 ✔ 炒高麗菜。
顏色是金黃透亮的，聞起來是乾淨、清新的蔥香，不是厚重油味。
拌在手撕雞裡特別適合，雞肉纖維吸附橄欖油香蔥後，多了一層自然油潤感，但整體還是清爽的，很適合為老公準備冷便當配菜。
炒高麗菜時淋上一匙，蔬菜的清甜被襯托出來，香氣很有層次。
煎韓式大蔥餅淋上一匙青萃橄欖油香蔥，蔥香加成拉到滿分，若搭配上一杯韓式燒酒就更過癮了。
青萃橄欖油香蔥 特色
青萃橄欖油香蔥特色：
✅ 冷壓初榨橄欖油
✅ 清爽不油膩
✅ 嚴選台灣紅蔥頭
✅ 炒菜、燙青菜、拌麵/飯、沾醬、沙拉都很搭
✅ 簡單一匙，讓家常菜富含層次
金萃鵝油香蔥：鵝油香蔥推薦的濃郁派代表
我自己是鵝油愛好者。平時也愛土城吃鵝肉飯，鵝油那種溫潤、厚實的香氣，是植物油給不了的層次。加上鵝油本身的許多優點，讓我更想吃。這款金萃鵝油香蔥色澤是深一點的金黃色，香氣更濃郁，勾起我的食慾。
金萃鵝油香蔥 料理
我用金萃鵝油香蔥做了：✔ 拌麵線 ✔ 煎櫛瓜 ✔ 涼拌蔬菜 ✔豆皮鮪魚捲。
拌麵線真的印象深刻，熱麵線拌入一匙鵝油香蔥，香氣遇熱瞬間包裹住麵條，一口吃下酥脆的紅蔥頭添加口感。這種很單純、很台式的香，吃了好滿足。
若覺得味道太清淡，可加一點鹽巴或醬油調整。
煎櫛瓜清爽多汁，遇上濃郁的鵝油香蔥，深夜煎一盤當下酒菜和適合。
水煮蔬菜淋上金萃鵝油香蔥後，多了一層油潤，也多了一層香氣，讓單調的水煮蔬菜美味跳級，這一道也是為老公準備冷便當的配菜之一。
煎到香酥的豆皮鮪魚捲，淋上一匙金萃鵝油香蔥增添香氣。
金萃鵝油香蔥 特色
金萃鵝油香蔥特色：
✅ 鵝油醇香而不腥
✅ 油蔥酥萃
✅ 適合煎、拌、炒、沾
✅ 少量就能讓整道料理升級
✅ 料理新手的好夥伴
雙油香蔥一起用，香氣層次直接升級
我還試了雙油香蔥搭配：✔ 烤吐司 ✔ 火鍋沾醬 ✔ 煎餅沾醬。
橄欖油款吐司清香爽口
鵝油款吐司則香氣厚實。
烤出來酥脆噴香，很適合搭配濃湯沾著吃。
吃火鍋自己調醬，淡醬油稀釋加入兩種香蔥油，沒再額外滴香油也很噴香。
吃蔥煎餅的醬料淋一匙，沾醬畫龍點睛。
鄭記油蔥酥好吃嗎？
我使用下來認為，如果你喜歡蔥香，那會愛上它。其實料理不必複雜，用對食材就對了。
對我來說這不只是油蔥酥，而是我這種廚房小白家常料理的秘密武器。它不只是拌麵必備，也很推薦以下台式家常調味使用：
✔ 拌飯拌麵(一定要試試銷魂鵝油飯！！！)
✔ 煮鹹湯圓
✔ 蒸雞胸肉
✔ 煮湯
✔ 涼拌豆腐、豆乾、百頁
一匙拌開，麵條瞬間油潤滑順、香氣滿滿。清爽料理加一匙，香氣多一分層次。少量提香，就能讓整道料理更有靈魂。
心得
平凡的白飯、簡單的麵條、清燙的青菜，只要一匙，就很不平凡。廚藝不佳的我，加上沒有太多的時間去炒油蔥酥，用這一罐真的方便許多。而且包裝質感很好，拿來當伴手禮也很合適，既有台味又不失營養。
對我來說，鄭記油蔥酥評價之所以高，不只是因為好吃，而是對原料與香氣堅持的底氣。廚房裡的幸福，也可以很簡單，就是一瓶萬用好幫手，每個家庭都需要，特別推薦給廚藝小白與忙碌媽咪唷！
官網：鄭記油蔥酥
粉專：鄭記油蔥酥
IG：鄭記油蔥酥 ｜40年專業生產油蔥酥
※感謝鄭記油蔥酥邀約合作 ,內容為本人真實感受體驗，請安心賞文，與大家分享美食資訊,每個人口感喜好、感受及價值觀不同，你的蜜糖或許是我的毒藥，以上提供給大家參考囉※
